紅酒杯的杯型重要嗎?這是肯定的!同一瓶酒,用不同的酒杯喝會(huì)有不一樣的感覺?;蚴呛唵我稽c(diǎn)來說,直接對(duì)著酒瓶喝酒,然后再倒入酒杯中喝,后者帶給你的感覺顯然更愉悅,這就是酒杯的形狀對(duì)品嘗的影響。此外,人的舌頭所處的不同區(qū)域?qū)ξ队X的敏感度也有所不同,酒液最先進(jìn)入口中的味覺的區(qū)域,對(duì)品嘗酒會(huì)有一定的影響。
了解了這些,我們?cè)賮砹私?strong>紅酒杯設(shè)計(jì)中主要的三個(gè)因素就簡單多了:杯肚尺寸,決定了酒液與空氣接觸的面積有多大;杯壁形狀,決定了酒液和香氣如何流向杯口;杯口大小,影響了酒液的流動(dòng)速率和落口腔內(nèi)舌頭的味覺區(qū)域;
擁有錐形邊緣紅酒杯,是為了把酒液流向舌頭中央,而非對(duì)酸度敏感的兩側(cè)。甚至還有理論聲稱,特殊的設(shè)計(jì)可以改變喝酒時(shí)仰頭的角度,從而增強(qiáng)或削弱嗅覺。
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